Russian Women Magazine
Russian women logo
banner
НА ГЛАВНУЮ НОВЫЕ СТАТЬИ ДОМ, СЕМЬЯ КАРТА САЙТА КОНТАКТЫ

Рецепт селедки по-русски

Как бороться с пищевой ностальгией?

Чисто русская еда

Недавно меня научили солить здесь рыбу - селедку и т.д., и я подумала, что многие русские наверняка страдают здесь от того же, поэтому предлагаю фрагмент нашей переписки для всех читателей журнала.

"У меня многие знакомые страдают здесь без соленой рыбки, и наверняка, все русские... А можно я отправлю ваш рецепт от вашего имени в журнал RWM ? "

"...Насчет рыбки - то отправляйте рецепт куда хотите. Ностальгия  (даже пищевая) страшная штука. Моя девятилетняя дочь мечтает съездить в Россию только для того, чтобы гречневой кашки наесться. А что уж говорить о нас - взрослых людях. Для нас соленая селедочка с картошкой отварной - самое милое дело..."

Рецепт селедки соленой "по русски"

Покупаете свежую селедку. Замораживаем. Размораживаем, затем у полузамороженной селедки снимаем кожу и избавляем от костей. Филе нарезаем на порционные кусочки. Немножко солим мелкой солью каждый кусочек и чуточку сахара. Укладываем в закрытом пластиковом контейнере в холодильник. И
примерно через 24 часа селелка готова к употреблению.

Примечание: Как мне  объяснили, процесс заморозки-разморозки позволяет безпроблемно избавить рыбу от костей и кожицы. Иначе свежая рыба просто расползается. Когда селедка просолилась, ее можно залить подсолнечным маслом и мелко покрошить лучок, или горчичным  соусом, или чем - нибудь еще по вашему вкусу. Кстати, совершенно аналогично идет процесс засолки красной рыбы.

Динара Макинс, Наташа Стюард

НА ГЛАВНУЮ НОВЫЕ СТАТЬИ ДОМ, СЕМЬЯ КАРТА САЙТА КОНТАКТЫ

За содержание рекламы редакция ответственности не несёт. Рукописи не возвращаются и не реценцируются. Мнения редакции и авторов могут не совпадать. Использование материалов только с разрешения редакции.

Copyright © 2001-2007 RussianWomenMagazine.com All Rights Reserved.